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Catalogue
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Des filets tendres et savoureux qui vous aideront à préparer des...
Ces morceaux de viande découpé servent à faire un Goulash ou un bœuf...
Tout le monde en raffole ! Facile à préparer au four, il faut quand même...
Sous-catégories
Partie supérieure de la cuisse qui est particulièrement tendre et fondante, les hauts de cuisses de poulet se cuisine au four ou en cocotte.
Entrecôtes emballées individuellement. Juteuse et savoureuse, la viande d'entrecôte est un régal ! Bien saisie à feu vif puis cuite doucement en sauce ou nature, Un plaisir gustatif connu des amateurs de bœuf.Laissez décongeler les entrecôtes 6 h au réfrigérateur puis 10 min à température ambiante avant cuisson pour permettre à la saveur de s'exprimer....
Nos steaks hachés sont réalisés à base de différentes pièces du bœuf ce qui nous permet d'obtenir un steak juteux et moelleux.Se déguste aussi bien poêlés (avec l' accompagnements de votre choix, en hamburger ou l'été au barbecue,..), qu'en préparation à base de viande hachée (bolognaise, hachis parmentier, lasagne, moussaka,...) poids du steak hachée...
Ces escalopes de veau origine France, sont issues des morceaux les plus tendres.Savoureuses et tranchées à la main, c'est tout simplement un régal après juste quelques minutes de cuisson.De plus, leur emballage individuel sous vide permet d'éviter les brûlures par le froid.
Sa viande gélatineuse confèrent aux plats mijotés une belle onctuosité. Le jarret peut être cuisiné seul, avec d’autre morceaux à mijoter comme le collier pour préparer de délicieuses daubes ou carbonades. La loubia bel camoun (au cumin) ou les rajouts de pommes de terre sont excellents avec.
Grillées c'est une merveille, n'oubliez pas de les assaisonner d'estragon ou d'herbes de Provence accompagnées d'une mijoté de champignons Mémé Hélène !
Emballés individuellement, c'est hyper pratique ! C'est le repas express pour les mamans débordés qui apportent protéines et énergie aux enfants.
Le paleron est le morceau roi du mijotage ! La bande gélatineuse, qui le traverse en son centre, lui confère cette texture inimitable et ce moelleux incomparable ! Il a besoin d'une cuisson longue et à petit feu. Le bœuf aux carottes ou un ragout d'haricots ou un bourguignon sied le mieux au paleron.
La poitrine excelle dans un pot-au-feu ou mijoté longuement en cocotte, au minimum 3 heures avec des légumes. Pour gagnez du temps comme pour les autres viandes, optez pour l’autocuiseur : 1 heure 30 après la rotation de la soupape.
Le merlan : petit muscle long et plat comme le poisson du même nom. Ses fibres sont courtes. C’est un excellent morceau à bifteck, très tendre. Coupé en morceaux pour des plats chinois
Le collier de bœuf, c'est un morceaux moelleux et savoureux, qui est idéal pour les ragoûts et autres pot-au-feu. Convient au bouillon de shabbat
Le jumeau sert aussi au mijotage (ragouts, daube, bourguignon)